உள்ளடக்கம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகைகள்
- மோனோசாக்கரைடுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்
- டிசாக்கரைடுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்
- ஒலிகோசாக்கரைடுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்
- பாலிசாக்கரைடுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்
தி கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கார்பன், ஹைட்ரஜன் மற்றும் ஆக்ஸிஜனால் ஆன உயிரி மூலக்கூறுகள். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்பது கட்டமைப்பு மற்றும் ஆற்றல் சேமிப்பு செயல்பாடுகளை பூர்த்தி செய்யும் உயிரினங்களின் உடல்களின் ஒரு பகுதியாகும்.
அவற்றை உட்கொள்வதன் மூலம் உணவு, எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய ஆற்றல் மூலத்தை வழங்குங்கள் (போலல்லாமல் கொழுப்புகள், இது ஆற்றலையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதைப் பெறுவதற்கு உடலில் ஒரு நீண்ட செயல்முறை தேவைப்படுகிறது). ஒரு கார்போஹைட்ரேட் மூலக்கூறு அதன் ஆற்றலை வெளியிடும் செயல்முறை என்று அழைக்கப்படுகிறது ஆக்சிஜனேற்றம்.
ஒவ்வொரு கிராம் கார்போஹைட்ரேட் வழங்குகிறது 4 கிலோகலோரிகள்.
கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகைகள்
அவற்றின் கட்டமைப்பின் படி, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பின்வருமாறு வகைப்படுத்தப்படுகின்றன:
- மோனோசாக்கரைடுகள்: ஒற்றை மூலக்கூறால் உருவாக்கப்பட்டது.
- டிசாக்கரைடுகள்: இரண்டு மோனோசாக்கரைடு மூலக்கூறுகளால் உருவாக்கப்பட்டது, ஒரு கோவலன்ட் பிணைப்பு (கிளைகோசிடிக் பிணைப்பு) உடன் இணைகிறது.
- ஒலிகோசாக்கரைடுகள்: மூன்று முதல் ஒன்பது மோனோசாக்கரைடு மூலக்கூறுகளால் ஆனது. அவை பொதுவாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன புரத, எனவே அவை கிளைகோபுரோட்டின்களை உருவாக்குகின்றன.
- பாலிசாக்கரைடுகள்: பத்து அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மோனோசாக்கரைடுகளின் சங்கிலிகளால் உருவாக்கப்பட்டது. சங்கிலிகள் கிளைத்திருக்கலாம் அல்லது இல்லாமல் இருக்கலாம். உயிரினங்களில், அவை கட்டமைப்பு மற்றும் சேமிப்பு செயல்பாடுகளை நிறைவேற்றுகின்றன.
இது உங்களுக்கு சேவை செய்ய முடியும்: மோனோசாக்கரைடுகள், டிசாக்கரைடுகள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்
மோனோசாக்கரைடுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்
அரபினோசா: இது இயற்கையில் இலவசமாகக் காணப்படவில்லை.
ரைபோஸ்: இதில் காணப்படுகிறது:
- பசு கல்லீரல்
- பன்றி இறைச்சி
- காளான்கள்
- கீரை
- ப்ரோக்கோலி
- அஸ்பாரகஸ்
- கலப்படமில்லாத பால்
பிரக்டோஸ்: இதில் காணப்படுகிறது:
- கரோப்
- பிளம்ஸ்
- ஆப்பிள்கள்
- புளி
- தேன்
- அத்தி
- திராட்சைப்பழங்கள்
- தக்காளி
- தேங்காய்
குளுக்கோஸ்: நல்ல உடல் மற்றும் மன செயல்பாடுகளுக்கு இது அவசியம். இதில் காணப்படுகிறது:
- பால் பொருட்கள்
- கொட்டைகள்
- தானியங்கள்
கேலக்டோஸ்: இது அதன் இயல்பான நிலையில் காணப்படவில்லை.
மன்னோஸ் உணவில், இது பருப்பு வகைகளில் காணப்படுகிறது.
சைலோஸ்: ஜீரணிப்பது கடினம், இது பின்வரும் உணவுகளில் காணப்படுகிறது:
- சோளம்
- சோள உமி
டிசாக்கரைடுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்
சுக்ரோஸ்: குளுக்கோஸின் ஒரு மூலக்கூறு மற்றும் பிரக்டோஸில் ஒன்று. இது மிகவும் ஏராளமான டிசாக்கரைடு ஆகும். உணவில், இது காணப்படுகிறது:
- பழங்கள்
- காய்கறிகள்
- சர்க்கரை
- பீட்
- இனிப்பு தொழில்துறை பானங்கள்
- மிட்டாய்கள்
- மிட்டாய்கள்
லாக்டோஸ்: கேலக்டோஸின் ஒரு மூலக்கூறு மற்றும் குளுக்கோஸின் ஒரு மூலக்கூறு ஆகியவற்றால் ஆனது. உணவில், இது காணப்படுகிறது:
- பால்
- தயிர்
- சீஸ்
- பிற பால்
மால்டோஸ்: இரண்டு குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளால் உருவாக்கப்பட்டது. இது இயற்கையில் மிகக் குறைவான பொதுவான டிசாக்கரைடு ஆகும், ஆனால் இது தொழில்துறை ரீதியாக உருவாகிறது. உணவில், இது காணப்படுகிறது:
- பீர்
- ரொட்டி
செலோபியோஸ்: இரண்டு குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளால் உருவாக்கப்பட்டது. இது இயற்கையில் இல்லை.
ஒலிகோசாக்கரைடுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்
ராஃபினோஸ்: இது இதில் காணப்படுகிறது:
- பீட் தண்டுகள்
மெலிசிட்டோசா: பிரக்டோஸின் ஒரு மூலக்கூறு மற்றும் இரண்டு குளுக்கோஸால் ஆனது. உணவில், இது காணப்படுகிறது:
பாலிசாக்கரைடுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்
ஸ்டார்ச்: இது தாவரங்களில் காணப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை மோனோசாக்கரைடுகளை சேமித்து வைக்கும் முறை. உணவில், அவை காணப்படுகின்றன
- வாழை
- போப்
- பூசணி
- ஸ்குவாஷ்
- சுண்டல்
- சோளம்
- டர்னிப்ஸ்
கிளைகோஜன்: இது ஆற்றலைக் கொடுக்க தசைகள் மற்றும் கல்லீரலில் சேமிக்கப்படுகிறது. உணவில் இது காணப்படுகிறது:
- மாவு
- ரொட்டி
- அரிசி
- பாஸ்தா
- உருளைக்கிழங்கு
- வாழை
- ஆப்பிள்
- ஆரஞ்சு
- ஓட்ஸ்
- தயிர்
செல்லுலோஸ்: இது ஒரு கட்டமைப்பு பாலிசாக்கரைடு, இது செல் சுவரில் முக்கியமாக தாவரங்களின், ஆனால் பிற உயிரினங்களின் காணப்படுகிறது. உணவில் நாம் “ஃபைபர்” என்று அழைக்கிறோம்:
- கீரை
- கீரை
- ஆப்பிள்கள்
- விதைகள்
- முழு தானியங்கள்
- அன்னாசி
சிடின்: செல்லுலோஸுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் அதன் மூலக்கூறில் உள்ள நைட்ரஜனுடன், இது அதிக எதிர்ப்பை ஏற்படுத்துகிறது. இது உணவு நிலைப்படுத்தியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இது உங்களுக்கு சேவை செய்ய முடியும்: கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள் (மற்றும் அவற்றின் செயல்பாடு)
