கொழுப்பு அமிலங்களின் 25 எடுத்துக்காட்டுகள் - கலைக்களஞ்சியம்

காணொளி: ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த உணவுகள் Foods rich in omega 3 fatty acids Fish x264

உள்ளடக்கம்

வகைப்பாடு
உணவில் முக்கியத்துவம்
அதிக ஆபத்துகள்
கொழுப்பு அமிலங்களின் வகைகள்

தி கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன உயிர் அணுக்கள் லிப்பிட் அரசியலமைப்பின் அடிப்படைக் கூறு ஆகும் கிரீஸ். அவை கார்பாக்சைல் குழுவைக் கொண்ட கார்பன் சங்கிலிகளால் ஆனவை, பொதுவாக கார்பன் எண்ணைக் கொண்டுள்ளன: பொதுவாக 16 முதல் 22 வரை அணுக்கள் கார்பன்.

இந்த எண்ணிக்கையிலான அணுக்கள் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு பங்களிக்கின்றன யூகாரியோட்டுகள், நன்றாக கொழுப்பு அமில சங்கிலிகள் அசிடேட் அலகுகளை சேர்ப்பது அல்லது அகற்றுவதன் மூலம் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன மற்றும் குறைக்கப்படுகின்றன.

கொழுப்பு அமிலங்கள் உணவில் உள்ளன, பொதுவாக அவை மற்றொரு வகை பொருட்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன: இலவசம் அரிதானவை, பொதுவாக அவை லிபோலிடிக் மாற்றத்தின் விளைவாகும். இருப்பினும், அவை பெரும்பான்மையினரின் அடிப்படை கூறுகள் லிப்பிடுகள்.

வகைப்பாடு

கார்பன்களுக்கு இடையிலான பிணைப்புகள் எளிமையாக இருக்கும்போது, அவற்றுக்கிடையே எப்போதும் ஒரே தூரத்தைக் கொண்டிருக்கும்போது, அவை நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் என்று கூறப்படுகிறது. நீண்ட சங்கிலி, இந்த பலவீனமான இடைவினைகள் உருவாக அதிக வாய்ப்பு உள்ளது, அறை வெப்பநிலையில் பொதுவாக திட நிலையில் இருக்கும்.

பிணைப்புகள், மறுபுறம், இரட்டை அல்லது மூன்று தன்மை கொண்டவை மற்றும் கார்பன்களுக்கு இடையிலான தூரம் நிலையானதாக இல்லை அல்லது பிணைப்பு கோணங்களில் இருக்கும்போது, கொழுப்பு அமிலங்கள் வழக்கமாக ஒரு திரவ நிலையில் இருக்கும், மேலும் இது நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் முன்னிலையில் இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான உணவில் நிறைவுற்ற வகையின் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் நிறைவுறா வகை இருக்க வேண்டும்.

உணவில் முக்கியத்துவம்

கொழுப்பு அமிலங்கள் மனித ஊட்டச்சத்தில் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை, ஏனெனில் அவை உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கான பல்வேறு அடிப்படை கூறுகள் உள்ளன, அதாவது பல்வேறு வைட்டமின்கள்.

உருவாக்கம் நொதிகள் மற்றும் உயிரணு சவ்வுகள், இந்த வகையான உணவை வழக்கமாக உட்கொள்ளும்போது மூளை செயல்பாடு மற்றும் இருதய ஆரோக்கியம் கூட மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன, இது கொழுப்பு அமிலங்கள் சரியான வளர்ச்சியையும் வளர்ச்சியையும் உறுதி செய்வதால் குழந்தைகளின் விஷயத்தில் மேலும் ஆழமடைகிறது.

அதிக ஆபத்துகள்

ஆனால் இருந்தபோதிலும், கொழுப்பு நுகர்வு முறையாக ஆர்டர் செய்யப்பட வேண்டும் மேற்கூறிய வகைப்பாட்டைப் பொறுத்தவரை, இது அதிகமாக செய்யப்படும்போது சில உள்ளார்ந்த அபாயங்கள் உள்ளன: கொழுப்பு போன்ற கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் ஏற்படலாம்; இது அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கக்கூடும், அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம், கரோனரி இதய நோய் மற்றும் த்ரோம்போசிஸ் போன்ற இருதய நோய்களின் உற்பத்தியை இது ஊக்குவிக்கும்.

சில வளர்சிதை மாற்ற நோய்கள் நீரிழிவு நோய் எவ்வாறு ஏற்படுகிறது அதிகப்படியான கொழுப்பு உட்கொள்ளலில் இருந்து, இது பல சந்தர்ப்பங்களில் மிகவும் பணக்கார சுவை மற்றும் நுகர்வோருக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமான உணவுகளில் தோன்றும்.

வழக்கமாக மருத்துவ சங்கங்களின் பரிந்துரை என்னவென்றால், கொழுப்பிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் ஆற்றலின் தினசரி உட்கொள்ளல் தினசரி உணவில் 30% ஐ விட அதிகமாக இருக்காது, மேலும் இந்த கொழுப்புகளில் 25% க்கும் அதிகமான நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் இல்லை.