உள்ளடக்கம்
- நொதி செயல்பாட்டிற்கான நிபந்தனைகள்
- வகைப்பாடு
- தொழில்துறை செயல்முறைகளில் என்சைம்கள்
- நொதிகளின் எடுத்துக்காட்டுகள் மற்றும் அவற்றின் செயல்பாடுகள்
- மேலும் தகவலுக்கு?
திஎன்சைம்கள் போன்ற புரதங்கள் வினையூக்கிகள், அது இரசாயன எதிர்வினைகளை துரிதப்படுத்துகிறது நுகரப்படாமல் அல்லது அதன் தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாக மாறாமல் எதிர்வினை. உடலில் நிகழும் அனைத்து எதிர்வினைகளும் நொதிகளால் மத்தியஸ்தம் செய்யப்பட்டுள்ளன, எனவே நொதிகள் உயிரினங்களில் பலவிதமான செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன என்பது தெளிவாகிறது.
நொதிகளின் செயல்பாடுகளில் ஒன்றுசெரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவித்தல், நீங்கள் உண்ணும் உணவில் இருந்து: செரிமான நொதிகள் உடைந்து விடும் புரத, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒய் கொழுப்புகள் ஒருங்கிணைக்கக்கூடிய பொருட்களில்.
இந்த அர்த்தத்தில் வயிற்று வீக்கம், வாயு மற்றும் பொதுவாக மிகவும் கனமான செரிமானங்களில் என்சைம்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. அவை உற்பத்தி செய்கின்றன அழற்சி செயல்முறைகளின் தடுப்பு மற்றும் சாதகமாக மீட்பு வெற்றி, அத்துடன் நச்சுகளை அகற்றவும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஒத்திசைக்கவும் உதவுகிறது.
நொதி செயல்பாட்டிற்கான நிபந்தனைகள்
இருப்பினும், என்சைம் செயல்பாடு உடலில் இருக்கும் சில நிலைமைகளைப் பொறுத்து வெவ்வேறு செயல்திறனுடன் செய்யப்படுகிறது. உதாரணமாக, அ அதிக அடி மூலக்கூறு செறிவு அல்லது ஒன்று நொதியின் அதிக செறிவு ஒரு குறிப்பிட்ட வரம்பு வரை இருந்தாலும், நொதி எதிர்வினை நிகழும் வேகம் அதிகரிக்கிறது.
மறுபுறம், 10 ° C இன் அதிகரிப்பு எதிர்வினையின் வேகத்தை இரட்டிப்பாக்குகிறது, ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட வரம்பில் வெப்பம் நொதி செயல்பாட்டின் மூலம் எதிர் விளைவிக்கும். கூடுதலாக, தி உகந்த pH நொதி செயல்பாடு 7 ஆகும் (செரிமான நொதிகள் தவிர, சூழலில் அமைந்துள்ளது அமிலம் வயிறு).
வகைப்பாடு
என்சைம்களால் செய்யப்பட்ட வகைப்பாடுகள் அவற்றின் சிக்கலை சரிபார்க்கும்வற்றுக்கும், அவற்றின் பகுப்பாய்வுக்கும் இடையில் வேறுபடுகின்றன cofactors அல்லது நொதி செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளவர்கள்:
தி ஹைட்ரோலேஸ்கள் நீராற்பகுப்பு எதிர்வினைகளை ஊக்குவிக்கும், அதே நேரத்தில் ஐசோமரேஸ்கள் அவை எதிர்வினைகளை ஊக்குவிக்கும் இதில் ஒரு ஐசோமர் மற்றொன்றாக மாற்றப்படுகிறது. தி gters மூலக்கூறுகளின் பிணைப்பை ஊக்குவிக்கும் liasas அவை பிணைப்புகளைச் சேர்ப்பது அல்லது நீக்குவது போன்ற எதிர்வினைகளில் செயல்படுகின்றன. தி ஆக்ஸிடோரடக்டேஸ்கள் ஆக்சிஜனேற்றம்-குறைப்பு எதிர்வினைகளை ஊக்குவித்தல் (எலக்ட்ரான் பரிமாற்றத்தை எளிதாக்குதல்) மற்றும் tansferases அவை ஒரு குழுவிலிருந்து ஒரு பொருளுக்கு இன்னொரு பொருளை மாற்றுவதை ஊக்குவிக்கின்றன.
தொழில்துறை செயல்முறைகளில் என்சைம்கள்
பல உள்ளன தொழில்துறை செயல்முறைகள் அவை நொதிகளின் இயல்பான செயல்பாட்டுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளன. தி ஆல்கஹால் நொதித்தல் மற்றும் பிற தயாரிப்புகள் நுகர்வு, கட்டுமானம் போன்ற உலகங்களில் சம்பந்தப்பட்ட பல எதிர்வினைகள் அவற்றைப் பொறுத்தது.
உள்ளூர் அழற்சியின் பகுதிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கும் நோக்கில் என்சைம்கள் சில நேரங்களில் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
உயிரியல் அல்லது தொழில்துறை எனப்படும் என்சைம்களின் சில செயல்பாடுகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே.
நொதிகளின் எடுத்துக்காட்டுகள் மற்றும் அவற்றின் செயல்பாடுகள்
- டிரிப்சின்: அர்ஜினைன் அல்லது லைசினுக்கு அருகிலுள்ள பெப்டைட் பிணைப்புகளை உடைக்கிறது.
- லாக்டேஸ்: பால் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தடுக்கிறது படிகமாக்கல் செறிவூட்டப்பட்ட பால்.
- இரைப்பை: இது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தை உருவாக்கி சுரக்கிறது, அதே நேரத்தில் இரைப்பை இயக்கத்தைத் தூண்டுகிறது.
- டிபெப்டிடேஸ்: இரண்டு அமினோ அமிலங்களின் தயாரிப்பாளர்.
- சைமோசின்: பாலாடைக்கட்டி தொழிலில் பால் புரதங்களை இணைக்கிறது.
- லிபேஸ்: கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்குகிறது, இது ஒரு கார சூழலில் செயல்படுகிறது, முந்தைய பித்த உப்புகளுடன்.
- ரகசியம்: இது நீர் மற்றும் சோடியம் பைகார்பனேட்டை சுரக்கிறது, கூடுதலாக இரைப்பை இயக்கத்தைத் தடுக்கிறது.
- குளுக்கோஸ் ஐசோமரேஸ்கள்: இனிப்பு உணவுகள் உற்பத்தியில் அதிக பிரக்டோஸ் சிரப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
- பாப்பேன்: மதுபானத்தில், மால்ட் பேஸ்டை திரவமாக்க பயன்படுகிறது.
- குடல் வாசோஆக்டிவ் பெப்டைட்: இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நீர் கணைய திரவத்தை சுரக்கிறது.
- சுகரா: பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸை உருவாக்குகிறது.
- பிஸ்கினா: இறைச்சிகளை மென்மையாக்குவதில் முக்கியமானது.
- கார்பாக்சிபெப்டிடேஸ்: முனைய கார்பாக்சியாமினோ அமிலங்களை பிரிக்கிறது.
- ப்ரோம்லைன்: இது ஹைட்ரோலைசேட் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது.
- டியோக்ஸிரிபொனூலீஸ்: டி.என்.ஏ மூலக்கூறுடன் நியூக்ளியோடைட்களை உருவாக்குகிறது.
- என்செபலின்: கணைய நொதிகள் மற்றும் இடையிடையேயான இயக்கம் ஆகியவற்றைத் தடுக்கிறது.
- சோமாடோஸ்டாடின்: ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் சுரப்பைத் தடுக்கிறது.
- அமிலேஸ்: வயிற்று மற்றும் கணையத்தில் குளுக்கோஸை வழங்குகிறது, இது ஒரு அமில ஊடகத்தில் செயல்பட்டால்.
- லிபோக்சிடேஸ்: ரொட்டித் தொழிலில், இது அதன் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மிகவும் வெள்ளை துண்டுகளை உருவாக்குகிறது.
- பெப்சின்: இது வயிற்றில் பெப்டைடுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களை உருவாக்குகிறது, இது மிகவும் அமில ஊடகம்.
- ரிபோநியூலீஸ்: ஆர்.என்.ஏ மூலக்கூறுடன் நியூக்ளியோடைட்களை உருவாக்குகிறது.
- முழு குளுகோகன்: இயக்கம் மற்றும் சுரப்பைத் தடுக்கிறது.
- பெக்டினேஸ்கள்: குளிர்பானத் தொழிலில், இது சாறுகளின் தெளிவு மற்றும் பிரித்தெடுத்தலை மேம்படுத்துகிறது.
- தன்னாச: சில குளிர்பானங்களில் பிரவுனிங் மற்றும் ஆஃப்-சுவைகளைத் தடுப்பதோடு கூடுதலாக, குளுக்கோஸை பிரக்டோஸாக மாற்றுகிறது.
- பியாலின்: வழங்குகிறது மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் டிசாக்கரைடுகள், இது மிதமான கார சூழலில் செயல்பட்டால்.
மேலும் தகவலுக்கு?
- செரிமான நொதிகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்
- கோஎன்சைம்களின் எடுத்துக்காட்டுகள்
