உள்ளடக்கம்
உங்களுக்கு எத்தில் ஆல்கஹால் எப்படி கிடைக்கும்?
தி எத்தில் ஆல்கஹால் பெறுதல் அல்லது எத்தனால் இது இரண்டு சாத்தியமான மூலங்களிலிருந்து நிகழ்கிறது; இந்த உற்பத்தியில் அதிக சதவீதம் கரும்பு போன்ற தாவரங்களின் நொதித்தலில் இருந்து பெறப்படுகிறது.
ஆனால் கரும்பின் சுக்ரோஸிலிருந்து எத்தில் ஆல்கஹால் பெறுவது மட்டுமல்லாமல், சோளத்தின் ஸ்டார்ச் மற்றும் சிட்ரஸ் மரங்களின் காடுகளின் செல்லுலோஸிலிருந்து இந்த கலவையைப் பெறவும் முடியும். இந்த நொதித்தலில் இருந்து பெறப்பட்ட எத்தில் ஆல்கஹால் பெட்ரோலுடன் கலந்து எரிபொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மறுபுறம், மற்றும் தொழில்துறை பயன்பாட்டிற்காக, இந்த கலவை எத்திலினின் வினையூக்க நீரேற்றத்தால் அடையப்படுகிறது. பிந்தையது (இது ஈத்தேன் அல்லது எண்ணெயிலிருந்து வருகிறது) ஒரு நிறமற்ற வாயு, இது கந்தக அமிலத்துடன் ஒரு வினையூக்கியாக கலந்து, எத்தில் ஆல்கஹால் உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த தொகுப்பின் விளைவாக, எத்தனால் தண்ணீருடன் பெறப்படுகிறது. பின்னர் அதன் சுத்திகரிப்பு அவசியம்.
கரும்புகளிலிருந்து எத்தனால் பெறுதல்
நொதித்தல்
இந்த செயல்முறை கரும்பிலிருந்து வரும் வெல்லப்பாகுகளை நொதித்தல் (ஈஸ்ட்களைப் பயன்படுத்தி) கொண்டுள்ளது. இந்த வழியில் புளிக்க வேண்டும். இதிலிருந்து ஆல்கஹால் பிரித்தெடுப்பதற்கான வழி வடித்தல் நிலைகள் வழியாக இருக்க வேண்டும்.
இந்த நொதித்தல் சர்க்கரையில் ரசாயன மாற்றங்களை உருவாக்குகிறது. இது நொதிகள் எனப்படும் உயிர்வேதியியல் வினையூக்கிகளின் செயலால் ஏற்படுகிறது. இந்த நொதிகள் பல்வேறு வகையான பூஞ்சைகளைப் போன்ற உயிருள்ள நுண்ணுயிரிகளால் உருவாக்கப்படுகின்றன. இந்த வகை செயல்முறைக்கு அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது சாக்கரோமிசீஸ் சர்வீசியா, என அழைக்கப்படுகிறது பீர் ஈஸ்ட்.
சல்பூரிக் அமிலம், பென்சிலின், அம்மோனியம் பாஸ்பேட், துத்தநாக சல்பேட், மாங்கனீசு சல்பேட் மற்றும் மெக்னீசியம் சல்பேட் ஆகியவை இந்த ப்ரூவரின் ஈஸ்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறைக்கு நன்றி, சுக்ரோஸின் ஒரு மூலக்கூறிலிருந்து, ஆல்கஹால் நான்கு (4) மூலக்கூறுகள் பெறப்படுகின்றன.
சுத்தமான மதுவைப் பெறுதல்
பின்னர், ஈஸ்ட் பிரித்தெடுக்க தட்டு மற்றும் முனை மையவிலக்குகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது ஈஸ்ட்களின் ஒருபுறம் பிரிக்கப்படுவதை உருவாக்குகிறது (ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையுடன், அது போதுமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் பழக்கவழக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்பட்டால் மற்றொரு நொதித்தல் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படலாம்) மற்றும் மறுபுறம், ஈஸ்டுகள் இல்லாமல் அவசியம் சுத்தமான மது.
வடிகட்டுதல் நெடுவரிசை
சுத்தமான ஒயின் வடிகட்டுதல் நெடுவரிசைகளில் நுழையும் போது, இரண்டு தயாரிப்புகள் பெறப்படுகின்றன; கறை மற்றும் கபம். ஸ்டில்லேஜ் ஆல்கஹால் இல்லாதது என்றாலும், கபத்தில் ஆல்கஹால் கலவை உள்ளது. பிந்தையது டிஸ்டில்லர்கள் போன்ற நெடுவரிசைகளில் சுத்திகரிக்கப்படும், ஆனால் அவை சுத்திகரிப்பாளர்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
சுத்திகரிப்பு நெடுவரிசைகள்
இந்த சுத்திகரிப்பாளர்கள் எஸ்டர்கள், ஆல்டிஹைடுகள், கீட்டோன்கள் போன்ற பல்வேறு ஆல்கஹால்களைப் பிரிப்பதை அடைகின்றன (அவை என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன மோசமான சுவை எத்தில் ஆல்கஹால்ஸ்).
பிற்போக்கு செயல்முறை
பின்னடைவு செயல்முறைக்கு நன்றி, இவை மோசமான சுவை ஆல்கஹால் அவை நெடுவரிசைக்குத் திரும்புகின்றன. இந்த வழியில், அவை சுத்திகரிக்கப்பட்ட கபத்தை குவிக்கின்றன. இந்த கபம் திருத்தி நெடுவரிசையில் ஒரு முக்கியமான செயல்பாட்டை நிறைவேற்றுகிறது; சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஆல்கஹால்களை மேலும் குவிக்கவும்.
திருத்தி நெடுவரிசை
இந்த கடைசி திருத்தும் நெடுவரிசை இறுதியாக வெவ்வேறு ஆல்கஹால்களைப் பிரிக்கும். இதனால், கீழ் பகுதியில் நீர் மற்றும் அதிக ஆல்கஹால் இருக்கும்; மோசமான சுவை மற்றும் ஐசோபிரைல் ஆல்கஹால்கள் நடுத்தர பகுதியில் இருக்கும். இறுதியாக, நெடுவரிசையின் மேலே, தி நல்ல சுவை எத்தில் ஆல்கஹால் 96 around உடன் ஒரு சதவீதத்துடன்.
