உள்ளடக்கம்
தி கார்போஹைட்ரேட்டுகள், என அழைக்கப்படுகிறது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உடனடி மற்றும் கட்டமைப்பு வழியில் உயிரினங்களுக்கு ஆற்றலை வழங்குவதற்கான அத்தியாவசிய உயிர் அணுக்கள் ஆகும், அதனால்தான் அவை தாவரங்கள், விலங்குகள் மற்றும் கட்டமைப்பில் உள்ளன காளான்கள்.
தி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்டிருக்கும் அணு சேர்க்கைகள் கார்பன், ஹைட்ரஜன் மற்றும் ஆக்ஸிஜன், ஒரு கார்போனிக் சங்கிலியில் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கார்போனைல் அல்லது ஹைட்ராக்சைல் போன்ற பல்வேறு இணைக்கப்பட்ட செயல்பாட்டுக் குழுக்கள்.
எனவே கால "கார்போஹைட்ரேட்டுகள்" இது உண்மையில் துல்லியமானது அல்ல, ஏனெனில் இது நீரேற்றப்பட்ட கார்பன் மூலக்கூறுகளின் கேள்வி அல்ல, ஆனால் இது வரலாற்று கண்டுபிடிப்பில் அதன் முக்கியத்துவத்தின் காரணமாகவே உள்ளது இரசாயன சேர்மங்களின் வகை. பொதுவாக அவற்றை சர்க்கரைகள், சாக்கரைடுகள் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று அழைக்கலாம்.
தி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலக்கூறு பிணைப்புகள் சக்திவாய்ந்த மற்றும் மிகவும் ஆற்றல் வாய்ந்தவை (இன் கோவலன்ட் வகை), அதனால்தான் அவை வாழ்க்கையின் வேதியியலில் ஆற்றல் சேமிப்பகத்தின் சிறப்பான வடிவமாக அமைகின்றன, இது போன்ற பெரிய உயிர் அணுக்களின் ஒரு பகுதியை உருவாக்குகிறது புரத அல்லது லிப்பிடுகள். அதே வழியில், அவற்றில் சில தாவர செல் சுவரின் முக்கிய பகுதியாகவும் ஆர்த்ரோபாட்களின் வெட்டுக்காயமாகவும் உள்ளன.
மேலும் காண்க: கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் 50 எடுத்துக்காட்டுகள்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பின்வருமாறு பிரிக்கப்படுகின்றன:
- மோனோசாக்கரைடுகள். சர்க்கரையின் ஒற்றை மூலக்கூறால் உருவாக்கப்பட்டது.
- டிசாக்கரைடுகள். இரண்டு சர்க்கரை மூலக்கூறுகளை ஒன்றாகக் கொண்டது.
- ஒலிகோசாக்கரைடுகள். மூன்று முதல் ஒன்பது சர்க்கரை மூலக்கூறுகளால் ஆனது.
- பாலிசாக்கரைடுகள். பல மூலக்கூறுகளை உள்ளடக்கிய நீடித்த சர்க்கரை சங்கிலிகள் மற்றும் கட்டமைப்பு அல்லது ஆற்றல் சேமிப்பிற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட முக்கியமான உயிரியல் பாலிமர்கள்.
கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள் மற்றும் அவற்றின் செயல்பாடு
- குளுக்கோஸ். பிரக்டோஸின் ஐசோமெரிக் மூலக்கூறு (ஒரே கூறுகள் ஆனால் வேறுபட்ட கட்டிடக்கலை), இது இயற்கையில் மிகுதியாக உள்ள கலவையாகும், ஏனெனில் இது செல்லுலார் மட்டத்தில் (அதன் கேடபாலிக் ஆக்சிஜனேற்றம் மூலம்) ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது.
- ரைபோஸ். வாழ்க்கைக்கான முக்கிய மூலக்கூறுகளில் ஒன்றான இது உயிரணு இனப்பெருக்கத்திற்கு அவசியமான ஏடிபி (அடினோசின் ட்ரைபாஸ்பேட்) அல்லது ஆர்.என்.ஏ (ரிபோநியூக்ளிக் அமிலம்) போன்ற பொருட்களின் அடிப்படை கட்டுமான தொகுதிகளின் ஒரு பகுதியாகும்.
- டியோக்ஸிரிபோஸ். ஒரு ஹைட்ரஜன் அணுவால் ஹைட்ராக்சைல் குழுவின் மாற்றீடு ரைபோஸை ஒரு டியோக்ஸிசுகராக மாற்ற அனுமதிக்கிறது, இது டி.என்.ஏ சங்கிலிகளை (டியோக்ஸைரிபோனூக்ளிக் அமிலம்) உருவாக்கும் நியூக்ளியோடைட்களை ஒருங்கிணைக்க முக்கியமானது, அங்கு உயிரினத்தின் பொதுவான தகவல்கள் உள்ளன.
- பிரக்டோஸ். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் தற்போது, இது குளுக்கோஸின் ஒரு சகோதரி மூலக்கூறு ஆகும், இவை சேர்ந்து பொதுவான சர்க்கரையை உருவாக்குகின்றன.
- கிளிசரால்டிஹைட். ஒளிச்சேர்க்கையால் பெறப்பட்ட முதல் மோனோசாக்கரைடு சர்க்கரை இது, அதன் இருண்ட கட்டத்தில் (கால்வின் சுழற்சி). இது சர்க்கரை வளர்சிதை மாற்றத்தின் பல பாதைகளில் ஒரு இடைநிலை படியாகும்.
- கேலக்டோஸ். இந்த எளிய சர்க்கரை கல்லீரலால் குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது, இதனால் ஆற்றல் போக்குவரமாக செயல்படுகிறது. இதனுடன் சேர்ந்து, இது பாலில் உள்ள லாக்டோஸையும் உருவாக்குகிறது.
- கிளைகோஜன். தண்ணீரில் கரையாத இந்த ஆற்றல் இருப்பு பாலிசாக்கரைடு தசைகளில் ஏராளமாக உள்ளது, மேலும் கல்லீரல் மற்றும் மூளையில் கூட குறைந்த அளவிற்கு உள்ளது. ஆற்றல் தேவைப்படும் சூழ்நிலைகளில், உடல் அதை நீராற்பகுப்பு மூலம் புதிய குளுக்கோஸாகக் கரைக்கிறது.
- லாக்டோஸ். கேலக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸின் ஒன்றியத்தால் ஆனது, இது பால் மற்றும் பால் புளிப்புகளில் (சீஸ், தயிர்) அடிப்படை சர்க்கரை ஆகும்.
- எரிட்ரோசா. ஒளிச்சேர்க்கை செயல்பாட்டில் தற்போது, இது இயற்கையில் டி-எரித்ரோஸாக மட்டுமே உள்ளது. இது ஒரு சிரப் தோற்றத்துடன் மிகவும் கரையக்கூடிய சர்க்கரை.
- செல்லுலோஸ். குளுக்கோஸ் அலகுகளால் ஆன இது சிட்டினுடன் உலகிலேயே மிகுதியாக உள்ள பயோபாலிமராகும். தாவரங்களின் செல் சுவர்களின் இழைகள் அதைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஆதரவைத் தருகின்றன, மேலும் இது காகிதத்தின் மூலப்பொருள்.
- ஸ்டார்ச். கிளைகோஜன் விலங்குகளுக்கு ஒரு இருப்பை உருவாக்குவது போல, ஸ்டார்ச் காய்கறிகளுக்கும் செய்கிறது. ஒரு மேக்ரோமோலிகுல் அமிலோஸ் மற்றும் அமிலோபெக்டின் போன்ற பாலிசாக்கரைடுகளின், மற்றும் இது மனிதர்கள் தங்கள் வழக்கமான உணவில் அதிகம் உட்கொள்ளும் ஆற்றல் மூலமாகும்.
- சிடின். தாவர உயிரணுக்களில் செல்லுலோஸ் என்ன செய்கிறது, சிடின் பூஞ்சை மற்றும் ஆர்த்ரோபாட்களில் செய்கிறது, அவை கட்டமைப்பு எதிர்ப்பை (எக்ஸோஸ்கெலட்டன்) வழங்குகிறது.
- ஃபுகோசா: சர்க்கரை சங்கிலிகளுக்கு ஒரு நங்கூரமாக செயல்படும் மோனோசாக்கரைடு மற்றும் மருத்துவ பயன்பாடுகளுக்கான பாலிசாக்கரைடு ஃபுகோயிடின் தொகுப்புக்கு அவசியம்.
- ராம்னோசா. அதன் பெயர் முதலில் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட தாவரத்திலிருந்து வந்தது (ரம்னஸ் ஃப்ராகுலா), என்பது பெக்டின் மற்றும் பிற தாவர பாலிமர்களின் ஒரு பகுதியாகும், அதே போல் மைக்கோபாக்டீரியா போன்ற நுண்ணுயிரிகளும் ஆகும்.
- குளுக்கோசமைன். வாத நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் ஒரு உணவு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இந்த அமினோ-சர்க்கரை மிக அதிகமான மோனோசாக்கரைடு உள்ளது, இது பூஞ்சைகளின் செல் சுவர்களிலும் ஆர்த்ரோபாட்களின் ஓடுகளிலும் உள்ளது.
- சக்கரோஸ். பொதுவான சர்க்கரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது இயற்கையில் ஏராளமாக காணப்படுகிறது (தேன், சோளம், கரும்பு, பீட்). மேலும் இது மனித உணவில் மிகவும் பொதுவான இனிப்பாகும்.
- ஸ்டாச்சியோஸ். மனிதர்களால் முழுமையாக ஜீரணிக்க முடியாதது, இது குளுக்கோஸ், கேலக்டோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றின் ஒன்றியத்தின் டெட்ராசாக்கரைடு தயாரிப்பு ஆகும், இது பல காய்கறிகள் மற்றும் தாவரங்களில் உள்ளது. இதை இயற்கை இனிப்பாகப் பயன்படுத்தலாம்.
- செலோபியோஸ். செல்லுலோஸ் (நீராற்பகுப்பு) இலிருந்து நீர் இழக்கும் போது தோன்றும் இரட்டை சர்க்கரை (இரண்டு குளுக்கோஸ்கள்). அவர் இயற்கையில் சுதந்திரமானவர் அல்ல.
- மாடோசா. இரண்டு குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளால் ஆன மால்ட் சர்க்கரை, மிக அதிக ஆற்றல் (மற்றும் கிளைசெமிக்) சுமைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது முளைத்த பார்லி தானியங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது, அல்லது ஸ்டார்ச் மற்றும் கிளைகோஜனின் நீராற்பகுப்பு மூலம் பெறப்படுகிறது.
- சைக்கோ. இயற்கையில் அரிதான மோனோசாக்கரைடு, ஆண்டிபயாடிக் சைக்கோஃபுரானினிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்படலாம்.இது சுக்ரோஸை விட (0.3%) குறைவான ஆற்றலை வழங்குகிறது, அதனால்தான் கிளைசெமிக் மற்றும் லிப்பிட் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையில் இது ஒரு உணவு மாற்றாக ஆராயப்படுகிறது.
அவர்கள் உங்களுக்கு சேவை செய்யலாம்:
- லிப்பிட்களின் எடுத்துக்காட்டுகள்
- புரதங்கள் என்ன செயல்பாட்டை நிறைவேற்றுகின்றன?
- சுவடு கூறுகள் என்றால் என்ன?
